สีขาวคือความหวาน : เปิดความลับใต้ผิวสตรอว์เบอร์รี

ภาพลักษณ์สตรอว์เบอร์รีในความทรงจำของคนส่วนใหญ่ ต้องรูปทรงเหมือนหัวใจ ผิวนอกสีแดงสด เนื้อในต้องเป็นสีแดงถึงจะมีรสชาติหวาน เมื่อเจอสตรอว์เบอร์รีที่มีเนื้อในสีขาว จึงเข้าใจว่ามีรสจืดไม่ก็เปรี้ยว ก่อนเขี่ยออกจากกล่อง

พวกเขาพลาดอะไรดีๆ ไปแล้ว

สตรอว์เบอร์รีถูกพัฒนามาหลายศตวรรษในหลายพื้นที่ทั่วโลก จนมีสายพันธุ์เกิดใหม่มากมาย แค่ที่ประเทศญี่ปุ่นมีขึ้นทะเบียนแล้วกว่า 200 พันธุ์  แต่ละพันธุ์มีรายละเอียดด้านรูปลักษณ์ต่างกัน ไม่ว่าจะเป็น….

รูปทรง => ทรงกลม, ทรงแหลม

เนื้อสัมผัส => เนื้อนุ่ม, เนื้อแน่น

สีผิว => สีแดงสดไล่เฉดมาจนถึงสีชมพูอ่อนจนถึงสีขาวล้วน

สีเนื้อใน => สีแดง, สีแดงอ่อนไล่ไปสีขาว, สีขาวล้วน

 นอกจากพันธุ์สีเนื้อในขาวจะให้รสชาติที่ดี คุณค่าทางอาหารยังครบถ้วน ไม่ซีดจางเหมือนสีเนื้อแต่อย่างใด แต่มีข้อสังเกตว่า สตรอว์เบอร์รีพันธุ์สีผิวอ่อนอย่างสีชมพูหรือสีขาวมีแอนโทไซยานินต่ำกว่า เพราะไม่มีการผลิตเม็ดสีในผิวและเนื้อสตรอว์เบอร์รี

 มาถึงตอนนี้ คนที่เคยเข้าใจว่าสตรอว์เบอร์รีเนื้อในขาว = รสเปรี้ยว คงต้องเปลี่ยนความคิดซะแล้ว

 สำหรับพันธุ์เนื้อในขาวที่แพร่หลายในญี่ปุ่นมีทั้งเนื้อสัมผัสแน่นอย่างพันธุ์ Sagahonoka  หรือน้องใหม่ Koiminori ส่วนเนื้อสัมผัสนุ่มต้องยกให้ Akihime เป็นผู้นำ Kaorino ที่มากับกลิ่นหอมหวาน และ Ibaraki kiss จากจังหวัด Ibaraki 

สตรอว์เบอร์รีพันธุ์ Akihime เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ญี่ปุ่นที่โดดเด่นเรื่องรสชาติหวาน หากลองผ่าดูจะเห็นเนื้อในสีขาวสวยละมุนตา เนื้อนุ่มฟูฉ่ำน้ำ เวลาทานสดจะได้สัมผัสแปลกใหม่ เป็นจุดเด่นที่ Harumiki ประทับใจ จนอยากให้ทุกคนได้ลองชิม